Difference between revisions of "Schweinefleisch Süß-Sauer"
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* "paniertes" Fleisch in Öl scharf anbraten. Dabei kann ruhig veil Teig mit gehen, schmeckt lecker. Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen. | * "paniertes" Fleisch in Öl scharf anbraten. Dabei kann ruhig veil Teig mit gehen, schmeckt lecker. Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen. | ||
* Gemüse in wokiger Reihenfolge in die Pfanne geben und anständig anbraten und würzen. Wenn´s soweit durch ist, Zucker drüber streuen und [http://de.wikipedia.org/wiki/Karamellisieren karamellisieren] lassen. Das sollte jetzt sehr chinesisch riechen. | * Gemüse in wokiger Reihenfolge in die Pfanne geben und anständig anbraten und würzen. Wenn´s soweit durch ist, Zucker drüber streuen und [http://de.wikipedia.org/wiki/Karamellisieren karamellisieren] lassen. Das sollte jetzt sehr chinesisch riechen. | ||
| − | * Nach Lust und Laune etwas Hühnersuppe und Sojasauce dazu geben. Ingwer hineinreiben. | + | * Nach Lust und Laune etwas Hühnersuppe und Sojasauce dazu geben. Ingwer hineinreiben und Knoblauch reinpressen. |
* Jetzt Fleisch und Gemüse wieder mischen, Ananaswürfel und etwas Ananas Saft dazu geben. | * Jetzt Fleisch und Gemüse wieder mischen, Ananaswürfel und etwas Ananas Saft dazu geben. | ||
* Mit Mehl und restlicher Hühnersuppe tunen und versuchen eine Art Sauce zu machen. Nicht aufgeben, bis es chinesisch aussieht! | * Mit Mehl und restlicher Hühnersuppe tunen und versuchen eine Art Sauce zu machen. Nicht aufgeben, bis es chinesisch aussieht! | ||
Latest revision as of 08:00, 26 June 2012
Ein Experiment mit gutem Ausgang: Das Freestyle Schweinefleisch Süß-Sauer.
Geht in ganz normalen Pfannen und Töpfen, vermutlich noch besser im Wok.
Das ist ein Laborbericht, kein Rezept ;)
Contents
Zutaten
für 4 Personen
- >0,5kg Schnitzelfleisch
- Basmatireis (2 große Tassen)
- Sojasauce
- Ananas (Dose, Würfel)
- Diverses wokiges Gemüse (Jungzwiebel, Paprika, Sellerie, Broccoli, ...)
- Knoblauch
- Ingwer
- 1 Ei
- Mehl
- 0,5l Hühnersuppe (Würfel, Pulver, ...)
- Zucker
- Spezialwerkzeug: Große Pfanne, Reibeisen, Mixer
Vorbereitung
- Das Fleisch in ca. 2x3cm große Stücke schneiden und leicht mit Pfeffer und Salz würzen.
- Ei, Mehl, Hühnersuppe und Salz zu einer Art dünnen Teig zusammenrühren und die Fleischstücke darin versenken. Von der Suppe kann ruhig etwas übrig bleiben, das passt später gut dazu.
- Das Gemüse aufschneiden
Verarbeitung
- Den Reis aufzustellen: 4 Tassen Wasser, Salz, 2 Tassen Reis
- "paniertes" Fleisch in Öl scharf anbraten. Dabei kann ruhig veil Teig mit gehen, schmeckt lecker. Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen.
- Gemüse in wokiger Reihenfolge in die Pfanne geben und anständig anbraten und würzen. Wenn´s soweit durch ist, Zucker drüber streuen und karamellisieren lassen. Das sollte jetzt sehr chinesisch riechen.
- Nach Lust und Laune etwas Hühnersuppe und Sojasauce dazu geben. Ingwer hineinreiben und Knoblauch reinpressen.
- Jetzt Fleisch und Gemüse wieder mischen, Ananaswürfel und etwas Ananas Saft dazu geben.
- Mit Mehl und restlicher Hühnersuppe tunen und versuchen eine Art Sauce zu machen. Nicht aufgeben, bis es chinesisch aussieht!
Servieren
Reis und separat am Tisch oder nebeneinander auf dem Teller. Dazu Bier, Wein, Cola oder ein anderes Getränk.
Schmeckt besonders gut aus einer Schale auf der Couch lümmelnd.
