Schweinefleisch Süß-Sauer

Ein Experiment mit gutem Ausgang: Das Freestyle Schweinefleisch Süß-Sauer. Geht in ganz normalen Pfannen und Töpfen, vermutlich noch besser im Wok.

Zutaten

für 4 Personen

• >0,5kg Schnitzelfleisch
• Basmatireis (2 große Tassen)
• Sojasauce
• Ananas (Dose, Würfel)
• Jungzwiebel
• Diverses wokiges Gemüse (Paprika, Sellerie, Brocoli, ...)
• Knoblauch
• Ingwer
• 1 Ei
• Mehl
• 0,5l Hühnersuppe (Würfel, Pulver, ...)
• Zucker

• Spezialwerkzeug: Große Pfanne, Reibeisen, Mixer

Vorbereitung

• Das Fleisch in ca. 2x3cm große Stücke schneiden und leicht mit Pfeffer und Salz würzen.
• Ei, Mehl, Hühnersuppe und Salz zu einer Art dünnen Teig zusammenrühren und die Fleischstücke darin versenken. Von der Suppe kann ruhig etwas übrig bleiben, das passt später gut dazu.
• Das Gemüse aufschneiden

Verarbeitung

• Den Reis aufzustellen: 4 Tassen Wasser, Salz, 2 Tassen Reis
• "paniertes" Fleisch in viel Öl scharf anbraten. Dabei kann ruhig veil Teig mit gehen, schmeckt lecker. Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen.